שִירִים לְלׁא הֵפְסֵק
אתמול היום ובעקר מחר

 

תאריך ושעה
 

חדש מהתנור של הפורום

 

 קראפלעך במלית בשר

רכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח
2 חלמונים
1/2 כוס מים
1/2 כפית מלח

למלית:
1 בצל גדול קצוץ
2 כפות שמן
1 כוס בשר מבושל קצוץ דק
1 כפית מלח
קורט פלפל
1 ביצה
פירורי לחם

לבצק:
להכניס את כל חומרי הבצק לפוד פרוססור עם סכין המתכת, ולהפעיל עד שנוצר גוש בצק אחיד. להניח בצד מכוסה במגבת.

למלית:
לטגן את הבצל הקצוץ בזמן עד שישחים. לקצוץ בפוד פרוססור או לטחון במטחנת בשר את הבשר ולהוסיף לבצל. לערבב את כל שאר המצרכים היטב.לטעום, ולתקן תיבול.


אופן הכנה:
יש ללוש קלות את הבצק שנח מתחת למגבת. לרדד לעלה דק ביותר בעזרת מערוך.ואפשר גם להיעזר במכונת פסטה.
ככל שהעלה דק יותר, הכיסונים טעימים יותר.
לחתוך את הבצק לריבועים בגודל 7
X7 ס"מ.
לשים במרכז כל ריבוע כפית מהמלית. להרטיב קלות את שולי הריבוע במים בעזרת מברשת, לקפל את הבצק כך שיווצר משולש. להדק את שולי הריבוע זה לזה היטב כך שהמלית לא תיברח מהצדדים.
לקפל שנית את קצוות הריבוע, כך ששתי הפינות תיגעה זו בזו. ולהדק היטב.
לבשל את הקראפלעך בהרבה מים רותחים מומלחים (ואפשר גם עם אבקת מרק לתוספת טעם), עד שיצופו, כ- 15 דקות. להוציא בכף מחוררת ולהניח בצד.

אני כל כך אוהב את הקעפלעך וחושב שהמרק הוא רק תרוץ לאכלם אז אני מעדיף לטגן אותם קלות ולהוסיף סהרוני בצל מטוגנים.

מה זה סהרוני בצל מטוגנים דק דק עד כדי היותם כחוטים ומיובשים מהשמן , אם יש בסביבה שמאלץ אז אנחנו מסודרים.

אפשר כמובן להכין מליות שונות כמו למשל פירה או פיטריות, קוטמים את גזע הפיטריה ומכניסים פיטריות מטוגנות במקום הבשר.

אפשר גם גבינה צהובה. אגב במקום מרק אפשר ברוטב שמנת -  זה לא מהמטבח הפולני זה בא ישירות מאיטליה וזה שייך לסיפורי גן עדן.

ובכלל שם זה משהו כמו קנלוני.

לפני ההגשה, לחמם במרק ולהגיש מיד.

התחברות לחברים



מונה:


[חזור למעלה]

אם נהנת  מומלץ להכניס למועדפים       WWW.FIENHOLTZ.COM

©כל הזכויות לכל תוכן המצוי באתר זה שייכות בלעדית ליהודה בן נחום אשר ממליץ להוריד ולהפיץ ברבים  תוך שמירת זכויותיו

 

 

לייבסיטי - בניית אתרים