שִירִים לְלׁא הֵפְסֵק
אתמול היום ובעקר מחר

 

תאריך ושעה
 

חדש מהתנור של הפורום

 

עוף שלם בתנור על מצע של מלח

 

 

כשמגיעים הביתה יגעים ורעבים המקרר ריק ואין הרבה זמן להתקשקש בהכנת מתכונים מסובכים  ואת כל זאת צפינו מראש ולכן הוצאנו את העוף בבוקר להפשרה .

אז מי שטורח בערב שבת אוכל בשבת.  ואני אוסיף  ומלקק את האצבעות.

 

על המגש פורשים נייר אפיה מניחים את העוף השלם מושחים על העור שמן מתובל בשום מלח ופלפל או שמעלץ או מרגרינה, זורים מלח בישול סביב העוף בנדיבות מרובה ושולחים את המגש אל תוך התנור החם בכ-200 מעלות.   כתבתי בתומי בתחילה נייר פרגמנט ואז יוסי ענבר לימד אותי שזה לא סתם נייר פרגמנט אפילו שזה נראה אתו דבר , זה נייר שעבר עיבוד מיוחד בשיכבת

סיליקון המעניקה לו עמידות בחום של עד  180 מעלות צלזיוס בערך -  אני מוסיף על דעתי הלא בדוקה, שיתכן אם כן שזו הסיבה שברוב המקרים בספרי הבישול אומרים לבשל על 180.... 

עכשיו אפשר לעלות  לחלוץ נעליים להתפשט להכנס למקלחת מפנקת ולצאת מנוגב אין צורך למהר

 אחרי שעה אפשר להוציא את המגש עם העוף השחום.

הפעם אני לא מותר על העור ,ונותן דרור לתשוקה הגסטרונומית . וזה טעיםםם – חבל על הזמן !

מתחילים בפולקע וממשיכים בכרעיים. כמובן הכל ביד ללא סכין ומזלג,

וזיגי יושב בסבלנות למטה ממתין לתורו .

 

 

התחברות לחברים



מונה:


[חזור למעלה]

אם נהנת  מומלץ להכניס למועדפים       WWW.FIENHOLTZ.COM

©כל הזכויות לכל תוכן המצוי באתר זה שייכות בלעדית ליהודה בן נחום אשר ממליץ להוריד ולהפיץ ברבים  תוך שמירת זכויותיו

 

 

לייבסיטי - בניית אתרים