שִירִים לְלׁא הֵפְסֵק
אתמול היום ובעקר מחר

 

תאריך ושעה
 

חדש מהתנור של הפורום

 

חומוס – ארבעס  בערבית חימצה

 

 

האשכנזים נוהגים לאכול ארבעס בזמן הקידוש בשבת בבית הכנסת , מפלפלים וממליחים ומלוא החופן דוחסים ללוע ,  את כל זה עושים  קצת לפני ארוחת הצהריים הכוללת את הטשולענט.

לא אכנס כאן לתאור התהליך הכימי הנוצר במערכת העיכול ולתוצאות הבלתי מתפשרות ללא רחם בלי הבחנה בין המינים , העדות, הגילים וכך הלאה-   אפילו המלך שלמה היה פותח את כל חלונות הארמון  לאחר סעודת השבת שכללה  ארבעס .

הסיפור פשוט

 משאירים את החומוס להשריה לילית , הפעם מומלץ להוסיף למשרה כפית סודה לשתיה.

לאחר שהיה לילית כשהגרגרים טפחו , מסננים ושוטפים את הגרגרים מן המשרה של הלילה,

מכניסים לסיר מוסיפים מים נקיים עד שיכסו את כל הגרגרים ומביאים לרתיחה.  לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל כשעתיים על אש קטנה עד שהגרגרים יתרכחו.

לאחר שהגרגרים רכים דיים מסירים מן האש ומסננים.

על המנה שמגישים זורים מלח ופלפל שחור ומגישים.

 

את יתרת הגרגרים ניתן להכניס לשקית נילון או כלי פלסטיק מתאים ולהקפיא למועד ומטרות אחרים.

 אני אוהב לקשט את  הסלטים בעקר הטחינה והחומוס בגרגרים חמים.

אני ממליץ לשים בשולי צלחת הטחינה  כף מחית ממספר גרגרי חומוס חמים.

אפשר להוסיף  כמלית לקניידלעך – ראו את המלצתי  במתכון  הקניידלעך.

 

התחברות לחברים



מונה:


[חזור למעלה]

אם נהנת  מומלץ להכניס למועדפים       WWW.FIENHOLTZ.COM

©כל הזכויות לכל תוכן המצוי באתר זה שייכות בלעדית ליהודה בן נחום אשר ממליץ להוריד ולהפיץ ברבים  תוך שמירת זכויותיו

 

 

לייבסיטי - בניית אתרים